今日は無農薬の大豆と麹で作る、手作り味噌講習でした。

『味噌は何故体に良いのか』
『本物のお味噌とは』
というお話をして、味噌づくりスタートです🍀

安心安全の自分で作る手前味噌🎵
私の考えですが…
学んだ時だけでなく、ずっ〜と続けて行く事が大切だと思っていますので、
講習前日から皆さんに、仕込み準備をしてもらってきています😁
大変だったと思いますが、
味噌づくりで一番大事な仕込み部分を省かず自ら仕込むことで
来年も再来年も自分で味噌が作れるようになるんですよね。

煮上がった大豆を潰して〜麹を混ぜるではなく、
大事な工程を体験していただきたいんです‼️

そして、来年は食育の一環でお子さん達と楽しみながら作ってもらいたいなぁ〜
なんて思いながらレクチャーしました。

今回は8名の大人数で、親戚の集まりの様にワイワイと味噌づくり🎵
最後には、ヒヨコ豆の味噌を使ったカリフラワーのスープを試食してもらって終了！
皆さん出来上がった味噌の子供を見て、とても嬉しそうでした〜
私はそれを見て更に喜びを感じておりました❤️

参加者の皆さん、お疲れさまでした🍀☺️🍀
美味しい味噌の試食会、報告会楽しみにしていますね〜
そして…
来年も是非、手前味噌を作って欲しいなぁと思います☺️

他の発酵調味料に関心がある方がいらっしゃいましたので、3月のホッチマンセミナーでお話したいなぁと思ってます🎵

こんな感じで、3年前から
知っていたら得する情報をお知らせする活動をしております。
ホッチマンセミナーに興味のある方はまた詳細をみてくださいね
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https://hoochiman.jimdo.com/